Wyposażenie zakładów gastronomicznych i gospodarstw domowych. Podręcznik

Opis podręcznika:

Podręcznik przeznaczony do nauki zawodów ?kucharz? oraz ?technik żywienia i gospodarstwa domowego? na poziomie technikum i szkoły policealnej.

Omówiono w nim techniczne podstawy wyposażenia w gastronomii (materiały konstrukcyjne, opakowania w gastronomii, podstawy rysunku technicznego, podstawy maszynoznawstwa oraz instalacje w zakładach gastronomicznych i gospodarstwach domowych), wykorzystania wyposażenia technicznego w procesie technologicznym (obróbka wstępna i termiczna, sporządzanie i ekspedycja napojów, chłodzenie i magazynowanie, transport i utrzymanie czystości) oraz projektowania i organizacji pracy w zakładach gastronomicznych i gospodarstwach domowych.

Podręcznik „Wyposażenie zakładów gastronomicznych i gospodarstw domowych. Podręcznik” - oprawa miękka - Wydawca: Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, WSiP.