podręcznik:
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Szkoła ponadgimnazjalna. Podręcznik cz. 2
autor:
Krystyna Flis, Aleksander Procner
| Dane szczegółowe: | |
| Wydawca: | Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, WSiP |
| Rok wyd.: | 2009 |
| Oprawa: | miękka |
| Ilość stron: | 296 s. |
| Wymiar: | 145x205 mm |
| EAN: | 9788302028625 |
| ISBN: | 978-83-0202-862-5 |
| Data: | 2015-11-19 |
pozycja niedostępna
×
1 / 1
Opis podręcznika:
W książce omówiono ocenę towaroznawczą i zastosowanie w technologii gastronomicznej jaj, mąki, kasz, cukru i innych środków słodzących oraz mięsa zwierząt rzeźnych i dziczyzny.Książka przeznaczona dla uczniów technikum, zawód - technik żywienia i gospodarstwa domowego.
Podręcznik „Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Szkoła ponadgimnazjalna. Podręcznik cz. 2” - oprawa miękka - Wydawca: Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, WSiP.