podręcznik:
Organizacja produkcji gastronomicznej Podręcznik. Kwalifikacja T.15.2
| Dane szczegółowe: | |
| Wydawca: | Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, WSiP |
| Rok wyd.: | 2015 |
| Oprawa: | miękka |
| Ilość stron: | 216 s. |
| Wymiar: | 170x240 mm |
| EAN: | 9788302150388 |
| ISBN: | 978-83-0215-038-8 |
| Data: | 2023-07-17 |
Cena wydawcy: 47.10 złpozycja niedostępna
×
1 / 1
Opis podręcznika:
Podręcznik przeznaczony do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych, realizujący treści materiału zawartego w drugiej części kwalifikacji T.15.2 (Organizacja produkcji gastronomicznej).
Obejmuje tematy dotyczące planowania produkcji potraw i napojów, organizacji produkcji potraw i napojów, kontroli produkcji potraw i napojów, receptur i kart menu, kalkulacji cen potraw i napojów w gastronomii.
Staranny dobór treści pod względem merytorycznym i metodycznym wzbogacono ilustracjami, schematami, tabelami, rysunkami, co pozwala na szybkie i efektywne przyswojenie materiału.
Podręcznik „Organizacja produkcji gastronomicznej Podręcznik. Kwalifikacja T.15.2” - oprawa miękka - Wydawca: Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, WSiP.