Obsługa gości (konsumentów) cz. 1. Podręcznik do nauki zawodu kelner. Technikum, szkoła policealna

Opis podręcznika:

Podręcznik przygotowany z myślą o uczniach i słuchaczach kształcących się w zawodach ?kelner? i technik organizacji usług gastronomicznych. W sposób kompleksowy omawia zagadnienia teoretyczne i praktyczne związane z szeroko rozumianą obsługą gości oraz funkcjonowaniem zakładów gastronomicznych. Materiał stanowi pełne kompendium współczesnej wiedzy zawodowej ze szczególnym uwzględnieniem dokonujących się zmian i kierunków w obsłudze gości.

Podręcznik opracowano zgodnie z podstawą programową kształcenia w zawodach ?kelner? i ?technik organizacji usług gastronomicznych?.

Treść wzbogacają liczne fotografie, rysunki i schematy pozwalające uczniom na lepsze przyswojenie omawianych zagadnień i opanowanie technik obsługi.

Część 1. zawiera wiedzę z zakresu: ? podziału, zasad funkcjonowania oraz wyposażenia zakładów gastronomicznych, ? wizerunku pracownika obsługi, ? postaw wobec gości, ? zasad opracowywania kart menu, ? technik przenoszenia i pielęgnacji zastawy stołowej, ? zasad i metod obsługi gości, ? kolejności oraz technik podawania potraw i napojów.

Podręcznik „Obsługa gości (konsumentów) cz. 1. Podręcznik do nauki zawodu kelner. Technikum, szkoła policealna” - oprawa miękka - Wydawca: Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, WSiP.