Tytuł książki:
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem 3
Autor książki:
Flis Krystyna, Procner Aleksandra
| Dane szczegółowe: | |
| Wydawca: | Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, WSiP |
| Rok wyd.: | 2007 |
| Oprawa: | miękka |
| Ilość stron: | 256 s. |
| Wymiar: | 140x200 mm |
| EAN: | 9788302041655 |
| ISBN: | 83-0204-165-3 |
| Data: | 2009-10-08 |
pozycja niedostępna
×
1 / 1
Opis książki:
Książka jest przeznaczona dla uczniów klas III i IV technikum, zawód: technik żywienia, specjalność: technologia i organizacja żywienia. w niej potrawy półmięsne oraz ocenę towaroznawczą i zastosowanie w technologii gastronomicznej drobiu, dzikiego ptactwa, ryb, używek oraz napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Podano zasady serwowania potraw, posiłków i napojów oraz sporządzania potraw kuchni polskiej, regionalnej i kuchni innych narodów, a także potraw dietetycznych.
Książka "Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem 3" - Flis Krystyna, Procner Aleksandra - oprawa miękka - Wydawnictwo Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, WSiP. Książka posiada 256 stron i została wydana w 2007 r.