Sztuka usługiwania. Jak być dobrym kelnerem
Aldona Janasik, Dorota Zarczuk
| Dane szczegółowe: | |
| Wydawca: | CeDeWu |
| Rok wyd.: | 2018 |
| Oprawa: | miękka |
| Ilość stron: | 234 s. |
| Wymiar: | 145x210 mm |
| EAN: | 9788381020183 |
| ISBN: | 978-83-8102-018-3 |
| Data: | 2017-11-27 |
Opis książki:
Pierwsza książka wydana w języku polskim, poświęcona sztuce nowoczesnej obsługi kelnerskiej.
Skupia się na tym, co w zawodzie kelnera jest najważniejsze - na umiejętnościach interpersonalnych, prezentacyjnych, komunikacyjnych i sprzedażowych, niezbędnych do tego, by odnieść sukces w zawodzie kelnera.
Książka kładzie nacisk na praktykę. Jest napisana językiem bezpośrednim, wzbogacona przykładami, anegdotami, ćwiczeniami do wykonania "na żywo" oraz wywiadami z doświadczonymi przedstawicielami branży restauracyjnej.
- Co odróżnia kelnera przeciętnego od kelnera wybitnego - cechy, postawy, umiejętności
- Kelner jako gospodarz i doradca ds. potraw
- Skuteczne narzędzia sprzedaży kelnerskiej
- Scenariusz profesjonalnej obsługi klienta
- Typologie klientów i zasady ich obsługi
- Jak radzić sobie z trudnymi klientami i w trudnych sytuacjach
- Wskazówki dla menedżerów sali
- Praktyczne ćwiczenia i scenki do oceny
- Opinie profesjonalistów branży restauracyjnej
Książka "Sztuka usługiwania. Jak być dobrym kelnerem" - Aldona Janasik, Dorota Zarczuk - oprawa miękka - Wydawnictwo CeDeWu. Książka posiada 234 stron i została wydana w 2018 r.