Dane szczegółowe: | |
Wydawca: | Volumina pl |
Rok wyd.: | 2016 |
Oprawa: | twarda |
Ilość stron: | 368 s. |
Wymiar: | 170x240 mm |
EAN: | 9788378676423 |
ISBN: | 978-83-7867-642-3 |
Data: | 2017-01-18 |
Opis książki:
Piwowartwo Jana Koncewicza to nauka o tym jak urządzić i prowadzić browar począwszy od zapewnienia niezbędnych ku temu narzędzi, na doborze odpowiedniego surowca kończąc. W wyniku wzrostu cen produktów wzrastał koszt wytworzenia piwa, a piwowarzy uparcie trzymali się z dala od nowoczesnych urządzeń (np. termometru). Chcąc uzyskać więcej produktu mocno rozcieńczali brzeczkę, co powodowało jej częste kwaśnięcie, o które posądzali złe powietrze, a nawet czarownice. To z kolei powodowało duże straty, szczególnie w większych browarach. Przeto Koncewicz postanowił napisać podręcznik traktujący o dobrych praktykach piwowarstwa, napominając o konieczności zapoznania się z naukowymi zasadami chemii i fizyki. Zamieścił w nim również szczegółowe rachunki i ryciny.
Książka "Piwowarstwo" - Jan Koncewicz - oprawa twarda - Wydawnictwo Volumina pl. Książka posiada 368 stron i została wydana w 2016 r.