| Dane szczegółowe: | |
| Wydawca: | Wydawnictwo Graf-ika |
| Rok wyd.: | 2019 |
| Oprawa: | twarda |
| Ilość stron: | 212 s. |
| Wymiar: | 155x215 mm |
| EAN: | 9788365602664 |
| ISBN: | 978-83-6560-266-4 |
| Data: | 2019-04-29 |
Opis książki:
Ciasto - plastyczna i elastyczna masa powstała przez zagniecenie mąki, wody i innych składników, np. cukru, jajek, tłuszczów.
Niektóre ciasta, np. na bezy lub makaroniki nie zawierają w swoim składzie w ogóle mąki. Do wielu ciast dodaje się nie wodę, lecz mleko, maślankę, kefir, jogurt, roztopione masło, olej, sok owocowy, napój gazowany itp. Zdarza się też, że nie ma w nich żadnego płynu, tylko jajka, np. ciasta na biszkopty, lub też miód, np. ciasta na niektóre pierniki i miodowniki. W zależności od przeznaczenia może zostać poddane fermentacji przy pomocy drożdży lub zakwasu, co spulchnia lub czasami zakwasza ciasto. W celu spulchnienia ciasta używa się również np. sody oczyszczonej, proszku do pieczenia, lub piany z białek.
Ciasta można piec, gotować i smażyć, a otrzymuje się makarony, kluski, pieczywo zwykłe (chleby), półcukiernicze (chały, strucle) i cukiernicze (ciasta, ciastka, torty).
Książka "Pieczenie ciast" - Róża Makarewiczowa - oprawa twarda - Wydawnictwo Graf-ika. Książka posiada 212 stron i została wydana w 2019 r. Cena 40.28 zł. Zapraszamy na zakupy!