| Dane szczegółowe: | |
| Wydawca: | RM |
| Rok wyd.: | 2021 |
| Oprawa: | miękka |
| Ilość stron: | 256 s. |
| EAN: | 9788381515061 |
| ISBN: | 978-83-8151-506-1 |
| Data: | 2021-08-11 |
Opis książki:
Domowa produkcja żywności, w tym wędzenie, od lat staje się coraz bardziej popularna. I choć sklepowe półki uginają się od setek wyrobów, to smak domowej szynki jest ciągle nie do pobicia. Czy trudno ją zrobić?
Oto wyczerpujący poradnik, z którego dowiesz się wszystkiego o wędzeniu mięs, ryb, owoców morza, serów, a nawet jaj, soli i orzechów w warunkach domowych. Poznasz sekrety przygotowywania boczku, szynki, wieprzowiny, kiełbas, drobiu, dziczyzny, wędzonych serów i wielu innych pyszności. Autor poradnika doradza, jak sporządzić marynaty i peklować; jak uzyskać odpowiednio dymny smak mięs, dobrać właściwą ilość przypraw i soli. W książce podano przepisy na wspaniałe i zdrowe przysmaki. Wyjaśniono, jak zbudować przydomową wędzarnię. Opisano także różnice między wędzeniem na zimno i gorąco oraz omówiono kwestie związane z doborem drewna do wędzenia.
Rozsmakuj się w wędlinach i serach domowej roboty!
Książka "Domowe wędzenie żywności" - Warren R. Andreson - oprawa miękka - Wydawnictwo RM. Książka posiada 256 stron i została wydana w 2021 r.