| Dane szczegółowe: | |
| Wydawca: | WNT |
| Rok wyd.: | 2012 |
| Oprawa: | miękka |
| Ilość stron: | 208 s. |
| Wymiar: | 165x235 mm |
| EAN: | 9788363623111 |
| ISBN: | 978-83-6362-311-1 |
| Data: | 2013-12-23 |
Cena wydawcy: 59.00 złpozycja niedostępna
×
1 / 1
Opis książki:
W książce szczegółowo przedstawiono zasadniczy i uzupełniający rozbiór tusz wieprzowych, wołowych, cielęcych i baranich, a także podano wskaźniki uzysku mięs, tłuszczu i kości w układzie tabelarycznym.Liczne rysunki i fotografie zamieszczone w atlasie znacznie ułatwiają przyswojenie materiału teoretycznego i są dodatkowym źródłem wiedzy o prezentowanych elementach mięsa.
Książka jest cenną pomocą w nauce zawodu dla uczniów szkół ponadpodstawowych, zawodowych i średnich o profilu przetwórstwo mięsa, a także dla kadry inżynieryjno-technicznej zakładów przetwórstwa mięsa.
Książka "Atlas rozbioru tusz zwierząt rzeźnych" - Adam Olszewski - oprawa miękka - Wydawnictwo WNT. Książka posiada 208 stron i została wydana w 2012 r.